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Cuisinière GAZ
Pour beaucoup, le gaz reste la source d'énergie idéale,
moins onéreux, puissant, rapide et souple, il permet une
cuisson à feu vif et des variations de chauffe instantanées.
Les cuisinières classiques tout gaz sont composées
de 2 à 5 brûleurs.
Assurez-vous de la complémentarité des puissances
en sachant que certains brûleurs polyvalents réussissent
aussi bien l'ébullition que le mijotage.
Pour l'alimentation gaz, préférez le tuyau de type
Vissogaz à durée de vie illimitée préconisé
par GDF, sinon pensez à vérifier et à changer
vos tuyaux avant de dépasser les dates d'utilisation. Cuisinière
Electrique
Les plaques et le four sont alimentés uniquement en électricité.
La cuisinière électrique a une montée lente
en température mais une bonne inertie thermique. Après
l'avoir éteinte vous finissez une cuisson ou gardez votre
plat au chaud. Chaque plaque est constituée d'une ou plusieurs
résistances noyées dans la fonte.
Cuisinière Mixte
Le four est presque toujours électrique, le dessus
est équipé de différents brûleurs,
en générale de 3 gaz et 1 électrique.
Elle permet de combiner plusieurs modes de cuisson liées
aux différents brûleurs, les puissances doivent être
complémentaires. Réservez la plaque électrique
aux mijotages. Des robinets à débits progressif
assurent la régulation la plus fine et la flamme pilote
un ralenti stable.
Cuisinière Vitro
Le four est électrique et le dessus en verre vitrocéramique.
La plaque peut être tout électrique avec foyers halogènes
ou radiants, ou allier le gaz à ces 2 type de foyer.
Très appréciées pour leur élégance,
leur surface brillante comme un miroir et leurs foyers lumineux
répondent à toutes vos attentes en matière
de cuisson, de confort et de sécurité. Elles sont
aussi appréciées pour leur entretien facile, une
éponge et un peu de crème d'entretien viendront
facilement à bout des salissures.
Il existe de nouvelles associations cuisinière Vitro-Gaz,
cuisinière Induction-Gaz, cuisinière Induction.
TYPE DE NETTOYAGE
Manuel
Il se nettoie à la main, avec des produits adaptés.
Catalyse
Les parois du four sont revêtues d'un émail poreux,
il simplifie le nettoyage en détruisant les graisses lors
de la cuisson, nous vous conseillons de laisser fonctionner votre
four 10 mn à 250°C après une cuisson grasse,
la catalyse oxydera complètement les graisses et les parois
auront une durée de vie plus longue.
Pyrolyse
Le pyrolyse n'est pas possible dans les fours à gaz, en
revanche des parois catalytiques simplifient l'opération.
Le pyrolyse détruit totalement sucres et graisses grâce
à une élévation progressive de température
à 500°C, il est recommandé si vous cuisinez
davantage des rôtis et des viandes que des gâteaux,
il redonnera à votre four sa propreté d'origine.
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